¿Qué es el ayuno?

 

¿Qué es el ayuno?

 

El ayuno, en el sentido más estricto, se define como la abstinencia voluntaria de toda comida y bebida, excepto agua, siempre que las reservas nutricionales del cuerpo sean adecuadas para mantener el funcionamiento normal. Este es un estado de reposo fisiológico relativo.

Algunos de los estudios médicos sobre el ayuno (a los que nos referiremos) han incluido el uso de vitaminas, café, té y medicamentos durante el ayuno. Excepto en casos extremadamente raros en los que se puede indicar algún medicamento, se debe reconocer que un ayuno total, solo con agua, es la forma más efectiva y segura de ayunar.

Generalmente no se requieren vitaminas porque dentro de las células del cuerpo hay reservas adecuadas de proteína, grasa; minerales y vitaminas a los que se puede recurrir durante períodos de hambruna, escasez de alimentos o ayuno. Incluso en ayunos prolongados (los que duran de 20 a 40 días) no se desarrollan enfermedades carenciales, lo que demuestra que el cuerpo tiene la capacidad innata de utilizar sus reservas almacenadas de una manera altamente exigente y equilibrada. Hoy en día, con las modernas pruebas de laboratorio disponibles, es sencillo comprobar los niveles de cada vitamina y mineral en la sangre, así como los electrolitos y otros factores esenciales. Curiosamente, estos niveles de vitaminas y minerales son extremadamente estables durante el ayuno y, si son normales al principio, permanecen normales durante todo el período de ayuno.

En algunos casos, una dieta líquida, como jugos de frutas o vegetales, se ha considerado como un ayuno. Ocasionalmente, esto puede ser apropiado para una persona que requiere un reposo intestinal relativo, cuyo estado de salud haría inapropiado un ayuno. Sin embargo, uno no puede lograr los poderosos beneficios del ayuno completo si los jugos son parte del ayuno. ― El ayuno de jugo no es verdaderamente ayuno; bioquímicamente, el cuerpo no entra en el estado de ayuno de "ahorro de proteínas". En este estado el cuerpo conserva sus reservas de músculo y la grasa se descomponen preferentemente. Esto no ocurre con el ayuno de jugos. El ayuno de jugos tampoco tiene las poderosas propiedades antiinflamatorias del ayuno de agua pura que son esenciales para la recuperación de enfermedades autoinmunes. Otros beneficios del ayuno total incluyen la disminución de la agregación plaquetaria y la promoción de otros cambios bioquímicos que ayudan a prevenir la formación de coágulos de sangre, lo que podría causar un ataque al corazón. Estos cambios beneficiosos, tan esenciales en el paciente cardíaco, así como la importante disminución de la presión arterial, tampoco se producen si se toma una pequeña cantidad de carbohidratos en forma de jugo.

Ocasionalmente se hacen afirmaciones sobre polvos especiales, preparados vitamínicos, mezclas de hierbas o bebidas destinadas a desintoxicar el hígado con mayor eficacia que el ayuno. Obviamente, esto es una ilusión. Los poderosos efectos desintoxicantes del ayuno no se pueden obtener siguiendo una dieta restringida o suplementada. Solo cuando hay una abstinencia total de todas las calorías observamos que los productos de desecho se excretan en gran medida del aliento, la lengua, la orina y la piel. Además, el ayuno no solo desintoxica, sino que también descompone tejidos superfluos (grasa, células anormales, placa ateromatosa y tumores) y libera tejidos enfermos y sus productos celulares en la circulación para su eliminación. Este tipo de desintoxicación dramática no puede ocurrir con planes de alimentación suplementados. Los materiales tóxicos o no deseados circulan en nuestro torrente sanguíneo y tejidos linfáticos y se depositan y liberan de nuestras reservas de grasa y otros tejidos. Un elemento importante de la desintoxicación es movilizar las toxinas de sus sitios de almacenamiento. Esto ocurre mejor y más eficientemente durante el ayuno total.

 

He observado muchos pacientes enfermos que han probado estas bebidas preparadas ―llamadas de desintoxicación― y no han obtenido resultados. He visto con qué facilidad estas mismas personas se recuperan cuando hacen un ayuno completo. No podemos comprar magia en una botella. Un plan alimenticio de bebida en polvo suplementada a veces puede ser útil para una persona con sensibilidad a los alimentos o una dieta muy pobre, pero encuentro que en estos casos, donde el ayuno total no es necesario, cambiar la dieta sola casi siempre logra resultados igualmente buenos, y agregar prácticamente nunca se necesitan nutrientes suplementarios.

Pensar que podemos comprar una hierba que nos desintoxicará también es una ilusión. Las hierbas no desintoxican. Simplemente son una fuente de nutrientes o drogas naturales. Por ejemplo, no desintoxican el hígado o el riñón cuando aumentan la producción de orina. Diurético es el nombre que se le da a un fármaco que puede aumentar nuestro flujo de orina. Cuando un fármaco funciona como diurético, lo hace debido a su capacidad para bloquear o envenenar la capacidad de las células que recubren los conductos colectores del riñón para recuperar líquidos. Cuando se toma un diurético herbal natural, funciona a través del mismo mecanismo. En lugar de referirse con precisión a él como diurético, sus defensores lo llaman fortalecedor de los riñones o desintoxicante. Obviamente, el afán de lucro alienta las afirmaciones de muchas de las llamadas sustancias "curativas". Es atractivo pensar que podemos comprar buena salud en una botella, pero lamentablemente no es tan fácil. No hay nada que se pueda tomar que logre los cambios bioquímicos que ocurren cuando nos sometemos a un ayuno completo.